Keçiboynuzu önemli bileşenler içeren kaliteli besin kaynakları oluşturmak için kullanılan değerli bir bitkidir. Pekmez olarak faydalandığımız keçiboynuzunun yararlarını şu şekilde sıralayabiliriz. Keçiboynuzu pekmezi, sütten üç kat daha fazla kalsiyum içermektedir. İçeriğindeki doğal şeker oranıyla güçlü bir enerji deposudur. Soğuk sıkım yöntem ile üretilen keçiboynuzu sağlığı tehdit eden HMF gibi zaralı bileşenleri içermez. Keçiboynuzu pekmezi kimyasal değişimin olmadığı yöntemlerle elde edilir. Böylelikle yüksek sıcaklığa maruz kalmadan besin değerleri korunarak üretilir. Geleneksel yöntemlerle evde hazırlanan pekmezler 60 derece ısının üzerine çıktığı için tehlikeli kabul edilen bazı maddelerin oluşmasına sebep olur. Yüksek ısı ve sıcaklıkta üretilmeyen ürünleri tercih etmeliyiz.
Türkçe
